Suklaamuffinsit

Herkullisen suklaiset muffinsit syntyivät soveltamalla perus muffinsiohjetta joka myös sivuiltani löytyy,
seuraavanlaisesti;

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa (käytin kermaa)
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
(lisäsin kaakaojauhetta pari-kolme rkl sekä suklaamurusia parisen kourallista)
 
Sekoita munat ja sokeri (älä vatkaa) Sulata ja jäähdytä margariini ja lisää se maidon kanssa munaseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän. Annostele taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Muffinsit saivat mokkapaloista tunnetun kuorrutteen ylleen;

voisulaa
vahvaa kahvia
kaakaojauhetta
tomusokeria

Aineksia en sen kummemmin mittaillut vaan silmämääräisesti tein sopivan määrän ja sekoittelin tasaiseksi ja lusikalla annostelin hieman lämpimien muffinsien pintaan.

Täytetyt liharullat

Possun ulkofilettä

pekonia

kinkkua

creme cuisine, pippurinen

suolaa

nokare voita

coktailtikkuja

Leikkaa ulkofileestä ohuita pihvejä ja nuiji ne vielä ohuemmiksi

ripottele pintaan suolaa

voitele creme cuisinella

laita kinkkusiivu

lisää pekonisiivu

rullaa tiukaksi rullaksi

lävistä tikulla että rulla pysyy kasassa

Paista paistinpannulla voissa jokapuolelta ja laita vielä noin tunniksi uuniin ja tarjoile haluamasi lisukkeen kera 

 

Peruna-porkkanalohkot uunissa

 

Uusia perunoita
Tuoretta meiramia (myös muut tuoreyrtit käyvät, mm. rosmariini, hätätapauksessa kuivatutkin yrtit käy)
Oliiviöljyä
Suolaa, paprikajauhetta, sipulijauhetta, mustapippuria myllystä, aromisuolaa


Lohko uudet perunat ja porkkanat puoliksi/paloiksi, silppua yrtit,
kaada kulhoon öljy ja laita sekaan yrtit ja mausteet.
Kaada perunat ja porkkanat marinadin sekaan ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mielellään yön yli
Laita marinoidut perunat sekä porkkanat vuokaan ja anna paistua uunissa 225 asteessa noin puoli tuntia

Kaura-suklaaneliöt

Tämä se vasta on herkkua! Ja niin nopea ja helppotekoinen. Ainekset vain sekaisin, pikainen käyttö uunissa ja kuorrutus ja sitten vain odotellaan jähmettymistä, että päästään herkuttelemaan ;)

100g voisulaa
2rkl siirappia
1dl sokeria
4,5dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

n. 150g suklaata 

Sulata voi ja lisää siihen siirappi, mittaa loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Painele seos tiiviiksi leivinpaperilla vuorattuun n. 20*30cm vuokaan. Paista 200 asteessa n. 6-9min. Sillävälin murusta suklaat pieneksi silpuksi ja, kun kauraseos on paistunut levitä kuuman pohjan päälle ja nakkaa vielä ihan muutamaksi sekunniksi uuniin, jotta suklaat sulaa niin ,että voit levittää suklaan. Kun suklaat on leviteltynä laita neliöt jähmettymään jääkaappiin, jotta voit leikata haluamasi kokoisia paloja.
Tähän käy mikä tahansa suklaa, geisha, fazerina, tumma-, maito-, valkosuklaa jne. jne. mistä eniten pitääkin.
Tälläkertaa levittelin maitosuklaata alle, valkosuklaata päälle ja vielä ripottelin hasselpähkinärouhetta päälle.

P.S otin jälleen hirveästi kuvia joka vaiheesta yms. ja kun sain homman tehtyä, TADAA kamerassa ei tietenkään TAASKAAN muistikorttia (minulle käy aika usein näin) joten tässä nyt sitten vain valmiista tuotoksesta kuva!

Kakkuinspistä!

Tänään lähti Confetista paketti minun postilaatikkoani kohti. Paketti sisältää mustaa lilaa vaalenapunaista, sekä luonnonvalkoisa sokerimassaa, sekä muutaman koristeluvälineen ja minimuffini-vuokia kun vuosi sitten ostin minimuffinipellin, mutten ole vielä päässyt edes testaamaan sitä, kun aina unohdan ostaa siihen sopivia vuokia ;) Ja homman nimihän on se, että hyvä ystäväni täyttää ensikuun alussa vuosia ja ajattelin yllättää hänet kakulla. (Ja juu, on omakin lehmä ojassa, vähän kakkuhammasta kolottelee ja sormet syyhyää päästä tekemään kakkuja, tässä siis oivallinen tilaisuus) Ajatuksena ainakin tällä hetkellä on että kakun päällystän kauttaaltaan lilalla sokerimassalla. Koristuksia sitten mustasta ja vaaleanpunaisesta valkoisesta sekä ehkä punaisestakin sokerimassasta. Jotenkin päässä pyörii goottimaisen hempeän tyttömäinen teema kakkuun, mutta nähtäväksi jää mitä todellisuudessa sitten valmistuu. (ohessa inspiraatiokuvakollaasia suoraan googlesta napattuna)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vielä kun osaisi päättää mitä tekee ;)

Kasvisgratiini

Helppoa herkkua, meidän juniorin lempparia, hän tahtois syödä vaan jokapäivä kasviksia! :D

Kasvikset on suoraan pakastealtaasta. Kukkakaali, parsakaali, porkkana

Näille valkoinen juustokastike;

Reilu pari rkl vehnäjauhoja

Maitoa

pari rkl voita

suolaa

mustapippurijauhetta 

kourallinen juustoa

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja kypsennä hetki mutta varo ruskistamasta. Lisää maitoa vähän kerralla, ettei kastikkeesta tule liian löysää. Lisäile mausteet ja juusto ja muista sekoittaa koko ajan, ettei kastike kärvenny kattilanpohjalle! Maista ja mausta. Kaada kastike uunivuokaan kasvisten päälle ja halutessasi voit ripotella hieman juustoraastetta vielä pinnalle ja paistele uunin keskitasolla 200 asteessa tunnin verran, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja pinnalla on kaunis väri.

Murea lihakastike

Mureista mureinta, maukasta, helppoa vaivatonta ja yksinkertaista. Näin kuvailisin ko. lihakastiketta. Maistuu niin keitettyjen perunoiden, muusin sekä riisinkin kera. Maukasta arkiruokaa mutta sopii myös pitopöytään ja on muokattavissa eri suihin sopivaksi :o) Meillä valmistetaan yleensä ruuat ilman sipuleita yms. kasviksia. Kasvisruuat yms. teen sitten erikseen, vaikka välillä kyllä mieli tekisi ujuttaa vaikkapa sipulia hieman mauksi. Tässäpä siis kastike yksinkertaisuudessaan ja myöskin lisukevinkit sellaisille suille jotka sipulia yms. kasviksia syövät!

500g suikalelihaa (esim. possua tai nautaa)
n. 1-2tl pippurirouhetta maun mukaan
1/2tl paprikajauhetta
lihaliemikuutio/fondinappi
loraus soijakastiketta (ehkä 2-3rkl, maistele)
n. 2rkl vehnäjauhoja
loraus kermaa
ja paistamiseen tietenkin reilusti ehtaa voita

Ruskistele lihat voissa pannulla ja lisäile mausteet ja fondi/kuutio. Ripottele vehnäjauhot lihojen päälle ja ruskistele hetki että jauhot kypsyvät ja voivat saada hieman väriäkin. Lisää vesi sekä soijakastike ja anna porista hetki, maista ja lisäile soijakastiketta ja mausteita tarpeen mukaan. Käännä levy ykköselle ja anna lihojen porista kannen alla vähintään tunti (mitä kauemmin sen parempaa). Joskus lounasaikaan tehnyt soossin hautumaan ja viiden huituvilla on popsittu muusin kera ja täytyy sanoa, ettei lihasoossi siitä enää parane! ;) Vinkkinä vielä kerrottakoon että kerman sijasta voi mukaan tempaista pari nokaretta creme bonjour cuisine pippurisekoitusta taikka ranskankermaa!

Ja nyt sitten kasviksia kestäville;
Alkuunsa lihojen kanssa sopii ruskistettavaksi hienonnettu sipuli. Ja sekaan sopisi heittää hienoksi pilkottua tai raastettua porkkanaakin hautumaan, aiettä! Paprikaa voisi hieman pilkkoa sekaan, hillosipulitkin toisivat kivan säväyksen. Näistä voi valita makuhermoilleen sopivimmat, tai pataan voi lisätä vaikka kaikki! Sienien ystäville vielä vinkiksi annettakoon että pilkotut sienetkin tuovat sopivan lisän kastikkeelle.

Tarjoillaan maun mukaan keitettyjen perunoiden, muussin tai vaikkapa riisin kera. Arkena tai pitopöydässä muiden lisukkeiden kuten salaattien, laatikoiden ja gratiinien kera!

Vaaleat pikkuleivät

Vaaleat pikkuleivät vailla koristeita

En oikein hirvittävästi ole mitään pikkunäpertäjä ainesta, joten yritän mahdollisimman vähällä nypertämisellä saada aikaan nättejä koristeluita jne. Tänään kokeilin ensimmäisen kerran tehdä vaaleita ihan perus keksejä, jotka oli tarkoitus koristella pikeerillä näteiksi. Noh, tein ja koristelin..nätistä en menisi vannomaan :D  Hieman kun enemmän varaisi aikaa ja keskittyisi ja suunnittelisi koristelut valmiiksi niin hienojahan niistä saisi. Vaan tälläkertaa hyvin yksinkertaisia koevedoksia, lähinnä tutustumista tekniikkaan ja raaka-aineisiin. Puolikas pellillinen olikin sitten sellaisia, joita ei kameran eteen uskaltanut ajatellakaan ;) Harjoitus tekee mestarin!



 pikkuleivät;
200 g voita

Pikeerit

1½ dl sokeria
1 kananmuna
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

koristepikeeri;
kananmunan valkuaista
tomusokeria
pastaväriä
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Vatkaa kananmuna joukkoon.
Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaulitse taikina levyksi ja paina siitä muotilla paloja.
Paista pikkuleivät uunin keskitasolla +200 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Valmista pikeeri vatkaamalla valkuainen ja tomusokeri sekaisin, koristele pikkuleivät.

(ohje on peräisin täältä)

Voila! ;)

Mangorahka

Suussasulavan pehmeä, miedon vaniljainen mangorahka on oikein mainio jälkiruuaksi tai välipalaksi. Kakun täytteeksikin siihen lisää liivatteita. Tai vaihtoehtoisesti voi valmistaa hyydytetyn jälkiruuan. Variaatioita on monia ;)

1 prk vispikermaa

1 prk maitorahkaa

1 tlk säilykemangoja

1 tl vanilja-aromia

sokeria maun mukaan

(4 liivatelehteä, 3rkl vettä)

Vatkaa kerma tykyksi vaahdoksi ja lisää siihen maitorahka ja mausta vanilja-aromilla ja sokerilla. Soseuta mangopalat tehosekoittimessa tai erittäin hyvä vaihtoehto on tupperin yrttileikkuri jota itsekin käytin ja tuloksena oli samettisen sileä sose. Lisää mangosose rahkaseokseen ja maistele ja maustele sokerilla ja lisää halutessasi liotetut, kiehuvaan veteen sulatetut liivatteet ja sekoita.

Sämpylät

Herkkulliset ja helpot sämpylät valmistuvat seuraavasti;

5 dl vettä
2 rkl siirappia
1 pss kuivahiivaa
4,5 dl kaurahiutaleita/-leseitä
6 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
0.5 dl öljyä

Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi, lisää suola, öljy, siirappi sekä kaurahiutaleet ja sekoita hyvin. Sekoita hiiva osaan jauhoista ja sekoittele/alusta jauhot taikinaan ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä vajaa tunti, jonka jälkeen leivo sämpylöiksi ja paista 225 asteessa kunnes ovat kauniin värisiä.

Kinkkupiirakka

Pohja;

125g pehmeää voita

3dl vehnäjauhoja

0,5dl vettä

Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi ja lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Täyte:

1pss kinkkukuutioita

1/2 paprika

valkosipuli tuorejuustoa reipas puolipakettia á200g

2munaa

2dl maitoa

muutama kirsikkatomaatti

Valmista pohja kuten edellä.

Pilko paprikat todella pieneksi silpuksi ja levitä pohjan päälle tasaisesti. Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan

ja lado tasaisesti paprikoiden päälle. Sekoita loput ainekset keskenään ja kaada vuokaan.

(voit myös laittaa kinkut vuokaan erikseen ja sekoittaa munan maidon sekä tuorejuuston ja kaataa päälle)

Paista 200 asteessa n. 30-40min.

Jauhelihapiirakka

Pohja on sama kuin tonnikalapiirakassa

Täyte:

300g jauhelihaa

pieni pala purjoa

mausteita (mm. jauhelihamauste, suola, paprika)

aurinkokuivattua tomaattia

sinihomejuustoa

juustoraastetta

3 munaa

2,5-3dl maitoa tai kermaa

aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa n 1/2 pakettia

Lado vuokaan jauhelihat tomaatit sinihomejuusto ja juustoraaste.

Seikoita munat maito/kerma sekä tuorejuusto ja kaada vuokaan tasaisesti.

Paista 200 asteessa noin 30-40min.

Tonnikalapiirakka

Helppoa, nopeaa, yksinkertaista, HYVÄÄ!

Pohja:
125g pehmeää voita
3dl vehnäjauhoja
0,5dl vettä

Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi ja lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Täyte:
2tlk tonnikalaa vedessä
hieman yli puoli pakettia tuorejuustoa (mikä maku tahansa käy) á200g
1 muna
2dl maitoa

Voit joko sekoittaa kaikki ainekset ja kaataa piirakkavuokaan tai laittaa tonnikalat vuokaan tasaisesti
ja sekoittaa muut ainekset tasaiseksi ja kaataa päälle.
Paista 200 asteessa reipas 30min.

Helppo ja nopea piirakka

Tein tätä piirasta yksi aamu kun tiesin että vieraita on tulossa parin tunnin sisällä, kehitin nopeasti päässäni reseptin koska aineksia ei kaapista oikein löytynyt eikä aikaakaan ollut hirveästi. Piiraasta tuli mielestäni oikein hyvää ja aion tehdä toistekkin ehdottomasti.

Pohja:
n. 60g pehmeää voita
1,75 dl vehnäjauhoja
0,25dl kylmää vettä

Heitä ainekset sekaisin ja painele vuoan pohjalle ja nosta n. 1cm reunalle. (tein irtopohja kakkuvuokaan tämän, tupla annoksesta riittää piirasvuokaan)

Täytteeseen laitoin:
1tlk tonnikalaa
kourallinen pakaste katkarapuja
ripaus suolaa sekä pippuria
1 muna
1,5-2dl maitoa
n. 2dl juustoraastetta

Lado tonnikalat ja katkaravut pohjan pääll. Sekoita muna sekä maito ja lisää mausteet ja kaada täytteiden päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle ja painele hieman että juusto kastuu munamaidosta. Paista 225 asteessa n. 20min kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Täytteeseen voi laittaa myöskin esim. kinkkua, kanaa, kalaa, kasviksia tai mitä ikinä tahdotkaan.

Suklaahippuleivät

 

Nämä pikkuleivät olivat niin herkullisen makuisia, että minun oli aivan pakko kirjoitella ohje tänne. :o)

Suklaahippuleivät 30 kpl

125 g voita
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g hasselpähkinä- tai mantelirouhetta
125 g suklaata pieninä paloina
1/4 tl suolaa

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon muna.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kääntele varovasti sekaisin.

Jaa taikina kahdella lusikalla nokareiksi pellille leivinpaperin päälle.
Jätä pikkuleiville leviämistilaa.

Paista 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla ritilätasolla n. 15 minuuttia.
Anna jäähtyä ennen kuin irroitat pelliltä.

Tämä onje on peräisin hellapoliisin sivuilta. Alkuperäinen ohje täällä.

Pähkinä-suklaakeksit

Pähkinä-suklaakeksit n 30kpl

125 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g hasselpähkinärouhetta tai vaihtoehtoisesti mantelirouhetta
125 g suklaata pieninä paloina
1/4 tl suolaa

Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa joukkoon muna.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kääntele varovasti sekaisin.

Jaa taikina kahdella lusikalla nokareiksi pellille leivinpaperin päälle.
Jätä pikkuleiville leviämistilaa.

Paista 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla ritilätasolla n. 10-15 minuuttia.
Anna jäähtyä ennen kuin irroitat pelliltä.

Herkkusieni-kinkkupasta

Todella nopea ja helppotekoinen ja mielestäni erittäin herkullinen arkiruoka kiireen keskelle.

Näitä tarvitset:
Mieleistäsi pastaa 

1prk flora kuohua
1tlk herkkusieniä
n.2dl kinkkusuikaleita
1/2 sipulin
valkopippuria, suolaa
reipas tl voita paistamiseen
 

Keitä pasta. Pilko sipulit pienenpieneksi ja kuullottele pannulla voissa, lisää perään sienet ja paista hetki. Lisää sitten kinkkusuikaleet ja kuullottele hetki ja lisää sitten kerma sekä mausteet ja anna porista hetkisen välillä sekoitellen kunnes kerma alkaa kiehua kasaan.

Ja sitten onkin ihan makuasia haluaako sekoittaa "kastikkeen" pastan sekaan vaiko tarjoilla erikseen.

Muffinsit

Helppo, perusohje muffinsien tekoon. Ohjetta voi muokata mieleisekseen vain lisukkeita lisäämällä.

Kuvassa mini-vaniljamuffinseja kermavaahdolla

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria tai saman verran vanilja-aromia
Sekoita munat ja sokeri (älä vatkaa) Sulata ja jäähdytä margariini ja lisää se maidon kanssa munaseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän. Annostele taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Itse lisään taikinaan mitä milloinkin, mm. mustikoita, sitruunan- tai appelsiininkuorta, suklaata, kaakaota, pätkistä jnejne (mahdollisuudethan ovat lähes rajattomat!

Kaura-Omenapiirakka

Pohja;

100 g pehmeää voita
1 kananmuna
1½ dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte;
3 omenaa (raasteena tai lohkoina/paloina
(omenasosetta)

Muruseos;
50 g pehmeää voita
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1,½ dl kaurahiutaleita

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele vuuan pohjalle ja hieman reunoille.
Lado omenalohkot tai raaste pohjan päälle ja halutessasi voit lisätä hieman omenasosetta ( ½-1dl).
Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele seos tasaisesti piiraan päälle.
Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa n. 25min.

Cars-kakku

Poikani täytti 3-vuotta ja sai juhliinsa tällaisen kakun

Pohja on 6 munan kakkupohja

välissä valkosuklaa-tuorejuusto mousse sekä mansikkahillo

Pursotukset flora kuohua maustettuna sokerilla sekä vanilja-aromilla sekä vihreällä pastavärillä.

Kakkukuva on peräisin ullanunelmasta :)

Täytekakku

Tässä syntymäpäiväkakku jonka valmistin isälleni viemisiksi kukkapuskan kera :)

6 munan kakkupohja  
välissä kermarahkaa sekä lakkahilloa
päällä sokerimassasta kuorrute, kermapursotukset ja sokerimassakoristeet.

Kakkupohja

Kokeilin tänään ensimmäistä kertaa leivinjauheetonta täytekakkupohjaa. Kokemus oli erittäin positiivinen ja aionkin tästä lähtien jättää leivinjauheen tyystin pois. Kakusta tuli kuohkea kimmoisa sekä kohosi kauniisti ja mikä parasta, se EI lässähtänyt jäähtyessään!! :)

Kakkupohjan ohjehan on helppo muistaa kun ottaa 3 suurehkoa juomalasia ja rikkoo yhteen munat ja lisää toiseen yhtäpaljon sokeria kuin munia on toisessa ja kolmanteen jauhoja yhtäpaljon (vehnäjauhoista n. 1/2dl on hyvä korvata perunajauhoilla)

Munat vaahdotetaan sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja varovasti käännellään siivilöidyt jauhot sekaan. Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
 Paista 175 asteessa koosta riippuen. (6 munan kakku n.40min.)
Taikinaan voi lisätä kaakaojauhetta halutessaan tumman pohjan.(kuvassa)

 

Venttiilitön nokkamuki on erittäin kätevä kostutukseen sillä sieltä tulee sopivalla virtauksella nestettä eikä tarvitse sotkea lusikoiden ja kuppien tai sutien kanssa, suosittelen :)

Traktorikakku, Nevakakku

Eräänlainen neva-miehen syntymäpäiväkakku ;D

"neva" on suklaaströsseleistä pursotukset pastavärillä värjättyä kermaa

 

Pastavuoka / "lasagnette"

Itse en niinkään pidä perinteisestä lasagnesta, enkä myöskään voi sietää kaupan lasagnettea. Tässä siis oma versioni lasagnesta/lasagnetesta, joku voisi kutsua tätä jonkinlaiseksi pastavuuaksikin. :)

Jauhelihakastike;
400g jauhelijaa (sikaa, nautaa, hirveä tms.)
Pirkka marinointikastiketta maun mukaan (itse laitoin n. 1/2dl)
Soijakastiketta maun mukaan (itse käytin n. 1/2dl)
n. 1dl ketsuppia (tai maun mukaan)
Grillimaustetta maun mukaan (itse laitoin reilusti n. 2-3rkl)
3dl vettä
maizena ruskeaa suurustetta näppituntumalta suurustamaan kastike aika paksuksi 

tarpeen mukaan suolaa/aromisuolaa 

ripaus mustapippuria


Ruskista jauheliha pannulla ja lisää mausteet, ketsuppi, soijakastike, marinointikastike.

Lisää vesi ja suurusta maizenalla, MAISTA! (lisää mausteita tarpeen mukaan)
Anna porista hetkisen miedolla lämmöllä, sillä välin voit valmistaa bechamel-kastikkeen.

 

Bechamel-kastike (juustokastike) ;
n.25g voita 

n. 3rkl vehnäjauhoja 

n.7dl maitoa 

pari kourallista juustoraastetta (mitä maukkaampi juusto, sitä maukkaampi kastike, itse emmentalin sinileimaa) 

suolaa

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot, älä missään nimessä anna ruskistua, kypsennä hieman jonka jälkeen lisää maito. Kun kastike kuplahtaa lisää juusto, kun juusto on sulanut maista ja lisää suolaa tarvittaessa (muista sekoittaa koko ajan ettei kastike palaisi pohjaan, maitopohjainen kastike palaa super herkästi pohjaan) Anna kastikkeen kuplia miedolla lämmöllä jokunen minuutti.

Voitele uunivuoka ja lado kastikkeita ja pastaa kerroksittain vuokaan; jauhelihakastike-pasta-bechamel-jauhelihakastike-pasta-bechamel ja päälle hieman juustoraastetta
Pastana voi käyttää mitä tahansa pastaa, mielestäni paras on spaghetti pätkittynä. Värikästä vuuasta saa kun käyttää Railakas-raketti spagettia :)

Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta on kauniin värinen ja pasta kypsää!

Juustokakkumaljat

Nämä maljat saivat ideansa kun mieli teki juustokakkua muttei malttaisi odottaa eikä jaksaisi nähdä hirveästi vaivaa. Näissä siis juustokakun ainekset ja ihana maku, hieman eri muodossa :)

Näitä tarvitset;
Haluamiasi keksejä murskana
200g tuorejuustoa
2,5dl kuohukermaa
sokeria maun mukaan
ripaus vaniljasokeria
loraus sitruunamehua 

(voit maustaa tuorejuusto-kermaseoksen haluamallasi tavalla)

mansikkamelbaa

 

Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto sekä mausta seos haluamallasi tavalla jaa keksimurska sekä juusto-kermaseos maljoihin kerroksittain kruunuksi vielä mansikkamelba päälle. Tarjoa jälkiruokana tai kahvin kaveriksi :)

Amerikkalaiset pannukakut

Tämä ohje on suoraan kopioitu Myllyn Paras-sivuilta. Ohjeella syntyy herkullisia aitoja amerikkalaisia pannukakkuja ja lisäilemällä esim. mustikoita tai suklaahippuja taikinaan saat vaihtelua :)

n. 15kpl aidon amerikkalaisen pannukakun kokoisia, tai n. 30-40 pientä pannukakkua. 

 

3 munaa
2-3 rkl fariini- tai tummaa sokeria tai juoksevaa hunajaa
5 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria 

½ tl suolaa
2-3 dl maitoa
2 dl piimää tai kermaviiliä
½ dl voisulaa tai öljyä


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan yhden senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helpolla. Käytä paistamiseen rasvaa.

Alkuperäinen ohje täällä. 

 

Tavallisia pannukakkuja ja alla taikinaan sekoitettu wiener nougat crushia :o)

 

Aurinkoinen teeleipä

Super herkkua vaikkapa iltapalaksi/välipalaksi ja mikä parasta, niin helppo! :)


2dl hiivaleipäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 maustemitta suolaa
1rkl öljyä
1dl maitoa
1dl porkkanarastetta
1dl juustoraastetta

sekoita kuivat ainekset ja lisää kosteat, muotoile pellille leiväksi/leiviksi paista uunissa 225-250 kunnes kauniin värisiä

Perus salaatti

Lounaaksi kevyttä ja yksinkertaista salaattia. Jäävuorisalaattia, tomaattia kurkkua ja itsetehtyjä krutonkeja.

Mausteiset lohkoperunat

Valmista mausteseos kannelliseen väljään astiaan (tupperin sambakulhot erinomaisia tähän :P )

Mausteseos;
Öljyä reilu loraus (perunoiden määrästä riippuen)
Reilusti grillimaustetta
perunamaustetta tai suolaa/aromisuolaa hivenen
Leikkaa kuoritut perunat lohkoiksi ja laita astiaan ja kansi tiukasti kiinni ja ravistele ja heiluttele niin että mausteseos on levittynyt tasaisesti perunoille. Lado perunat uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa kunnes ovat kypsiä ja rapsakoita.

Pikainen Marjaunelma

Muistin pakastaneeni puolikkaan kääretorttupohjan ja mieli teki jotakin makeaa jälkiruuaksi. Tuumasta siis toimeen ja pohja sulamaan hieman kermaa vaahdoksi ja kaapista löytyi banaani ja puskat täynnä marjoja ulkona ;) Ja vieläpä muutaman lehmä-kermakarkin löysin kaapista.


Tämä unelma on siis koottu torttupohjalle jonka kostutin maidolla ja vaniljasokerilla, päälle pilkoin banaanin lisäsin reilusti makeaa kermaa ja tuoreita viinimarjoja. Toinen torttulevy, kostutus, kermaa, marjoja ja lopuksi rouhin kermakarkit tupperin yrttileikkurilla ihanaksi silpuksi ja laitoin kakun päälle. Makea kerma, banaani sekä kermakarkit pehmentävät mukavasti marjojen happamuutta.

(kuvassa näkyvästä "Pikku Paakari" merkinnästä sen verran, että se on jäämistöä vanhasta blogistani)